První písemná zmínka o městě je z roku 1305. Původně královské město v roce 1325 koupili od zadluženého Jana Lucemburského Vartemberkové, kteří zde vládli až do roku 1516. V tomto roce přešlo panství do rukou Pernštejnů a v roce 1548 Valdštejnů. Po vymření bydžovské větve tohoto rodu v roce 1567 získal město král Maxmilián II a posléze se Nový Bydžov stal také městem krajským. Ve čtyřicátých letech 18. stol. zde vznikla tradice studentských merend, jako rozloučení studentů s městem na konci prázdnin.
(Nový Bydžov je uprostřed)